Salted Caramel Kekse
Mürbteig
150g Mehl
100 Butter
50 Staubzucker
1 Ei
1 Prise Salz
Alles zu einem Teig verkneten und für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nun den Teig ausrollen und ausstechen. Bei 180° Umluft für 10 Minuten backen.
Salted Karamell
140g Zucker
45g Butter
250ml Obers (Sahne)
ca. 1/4 Tl Salz
Den Zucker in einem Topf bei niedriger Temperatur auflösen.
Wenn der Zucker hellbraun/bernstein wird Obers und Salz dazugeben und aufkochen lassen. Anschließend die Butter dazugeben
Nun einige Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen (oft umrühren)
Alles auflösen lassen und ungefähr
3 Minuten einkochen.
Abschmecken, eventuell mehr Salz
Das Karamell abkühlen lassen und zwischen zwei Kekse verteilen.
Schokoladeglasur
50g Zartbitterschokolade
30g Butter
Schokolade und Butter schmelzen und auf die Kekse verteilen.
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