Hier unser absolutes Lieblingsrezept. 

Stammt übrigens von meiner Schwiegermutter 😉

Topfenteig:

80g flüssige Butter

1 Ei

250g Topfen (Quark) 

80g Grieß

80g Weizenmehl

1 Prise Salz

Marillen oder Zwetschken

Zutaten gut verrühren und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Den Teig in 5  Teile schneiden und jede Portion mit einer Marille/Zwetschken belegen und zu Knödeln formen. 

Im Salzwasser für 20 Minuten kochen lassen. 

Brösel:

60g Butter

3El Zucker 

100g Semmelbrösel

Für die Bröseln:

Butter, Zucker in einer Pfanne erhitzen und Semmelbrösel beimischen, unter rühren goldbraun rösten.

Die Knödel abtropfen und behutsam in den Bröseln wälzen.

Tipp: Ich friere Marillen gerne ein, dann sind sie leichter zu verarbeiten und man hat das ganze Jahr tolle Knödel!