Zuckerfreies Bananen Brot

3 reife Bananen

120g weiche Butter

2 Eier

160g Weizenmehl

1 Tl Backpulver

40g Kokosflocken

40g gerieben Mandeln

1 Prise Salz

20g Zartbitterschokolade (optional)

Ofen auf 170° Umluft vorheizen.

Die reifen Bananen mit der Gabel zerdrücken und mit der weichen Butter schaumig rühren.

Nun die Eier dazugeben. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen und anschließend auch vermischen.

Zum Schluss die Schokolade unterheben und in eine Kastenform geben.

Für 45 Minuten backen!

Happy Baking!

Wer noch ein süßes Topping auf das Bananenbrot haben möchte...

Karamellisierte Honig-Bananen

2 Bananen

1 Tl Butter/Öl

2 Tl Honig

1 Prise Zimt

Bananen in kleine Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne schmelzen und die Bananen bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Nun Honig und Zimt dazugeben und leicht köcheln lassen.