Kirschkuchen

🍒 Kirschkuchen

Saftig, fruchtig, knusprig – ein echter Klassiker mit frischen Kirschen 

📝 Zutaten (26er Springform)

Rührteig:

100 g weiche Butter

75 ml neutrales Öl

150 g Zucker

1 P. Vanillezucker

4 Eier (M)

100 g gemahlene Mandeln

200 g Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Optional: 1 TL Zitronenabrieb oder 1 EL Rum

Optional: 2 EL Crème fraîche oder Joghurt

Kirschanteil:

300 g frische, entsteinte Kirschen (in den Teig gedrückt)

300 g frische, entsteinte Kirschen (für die angedickte Schicht)

100 ml Kirschsaft oder Wasser

1,5 EL Stärke

1–2 EL Zucker

1 TL Zitronensaft

Optional: Prise Zimt

Streusel:

100 g kalte Butter

120 g Mehl

60 g Zucker

1 Prise Zimt

👩‍🍳 So geht’s:

1. Angedickte Kirschen kochen:

300 g Kirschen mit Zucker & Zitronensaft aufkochen. Stärke mit 100 ml Flüssigkeit glatt rühren, einrühren, 1–2 Min. köcheln – abkühlen lassen.

2. Teig rühren:

Butter, Öl, Zucker, Vanille cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Trockene Zutaten + optional Crème fraîche dazu.

3. In die Form geben:

Teig in eine gefettete Springform füllen.

Die anderen 300 g Kirschen leicht in den Teig drücken.

4. Kirschschicht & Streusel drauf:

Angedickte Kirschen gleichmäßig verteilen. Streusel darüber bröseln.

5. Backen:

Bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Min. backen.

Abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben – genießen!