Festliche Kekskarmelltorte

Weihnachtliche Karamellkekse Torte

Diese weihnachtliche Karamell-Kekse-Torte ist der absolute Traum für die Festtage! 🎄 

Die himmlische Pudding-Buttercreme mit dem besonderen Geschmack der Karamellkekse von Haas bringt den ultimativen Hauch von Weihnachten in jede Schicht. 

Kombiniert mit der Zimt-Schokoladen-Ganache und der fruchtigen Preiselbeerenmarmelade ist diese Torte ein Muss für alle, die die Adventszeit genießen wollen. ✨🍰 

 

Zutaten

Für die Tortenböden (4 Böden à 20 cm):

- 200 g Mehl

- 100 g gemahlene Mandeln

- 150 g Zucker

- 1 TL Zimt

- 1 Päckchen Backpulver von Haas

- 3 Eier

- 100 ml Milch

- 100 g geschmolzene Butter

 

Karamell-Kekse-Pudding-Buttercreme:

- 1 Päckchen Karamell-Kekse-Puddingpulver von Haas

- 500 ml Milch

- 2 EL Zucker

- 250 g weiche Butter

Zimt-Schokoladen-Ganache:

- 200 g Zartbitterschokolade

- 100 ml Sahne

- 1 TL Zimt

Zusätzliche Zutaten:

- Preiselbeerenmarmelade

- Karamellsoße für die Dekoration

- Karamellkekse (ganz) für die Dekoration

- Zerbröselte Karamellkekse (ca. 100 g) für den Rand

1. Tortenböden backen:

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und vier runde Backformen (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt und das Backpulver in einer Schüssel mischen.

3. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

4. Den Teig gleichmäßig auf die vier Backformen verteilen und etwa 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen, um sicherzustellen, dass die Böden durchgebacken sind. Auskühlen lassen.

2. Karamell-Kekse-Pudding-Buttercreme:

1. Das Puddingpulver mit 2 EL Zucker und 500 ml Milch nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

2. Die weiche Butter cremig schlagen und den abgekühlten Pudding esslöffelweise einrühren, bis eine glatte Buttercreme entsteht.

3. Zimt-Schokoladen-Ganache:

1. Die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Die gehackte Zartbitterschokolade und den Zimt hinzufügen, vom Herd nehmen und rühren, bis die Mischung glatt ist. Abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist. 

4. Torte zusammensetzen:

1. Den ersten Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und mit einer Schicht Buttercreme bestreichen.

2. Den zweiten Boden auflegen, eine Schicht Buttercreme auftragen und in der Mitte einen Klecks Preiselbeerenmarmelade verteilen.

3. Den dritten Boden auflegen und die Zimt-Schokoladen-Ganache gleichmäßig darauf verteilen.

4. Den vierten Boden auflegen und die restliche Buttercreme dünn außen herum verstreichen, um den „naked cake“-Look zu erhalten.

5. Dekorieren:

1. Die Seiten der Torte am unteren Rand vorsichtig mit zerbröselten Karamellkeksen bestreuen und andrücken, sodass sie leicht haften.

2. Die Karamellkekse oben im Kreis aufstellen, sodass sie leicht in die Buttercreme gedrückt werden.

3. Zwischen den aufgestellten Keksen etwas Preiselbeerenmarmelade als Farbtupfer auftragen.

4. Zum Schluss die Karamellsoße in feinen Linien oder Tupfen darübergeben, um das Ganze abzurunden.