Kartoffelnest mit Ei und Creme Spinat
Für den Gründonnerstag oder den Ostertisch ist dieses Rezept für Kartoffelnester mit Ei und cremigem Spinat eine köstliche und festliche Option.
Die Kombination aus knusprigen Kartoffelnestern, saftigen Eiern und einer reichhaltigen Creme-Spinat-Füllung ist ein Genuss für die ganze Familie.
Diese hübschen Nestchen sehen nicht nur nett aus, sondern sind auch einfach zuzubereiten und werden sicherlich alle begeistern.
Zutaten:
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 10 Eier
- Muffinformen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Becher Creme Fraiche
- 2 Tassen Spinat, gehackt
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Gemüsesuppe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und die Muffinformen leicht einfetten.
2. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Geschirrtuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Die Kartoffeln gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen und mit den Fingern in Nestform drücken. Die Nester für 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
4. Während die Kartoffeln backen, den Spinat vorbereiten. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze zubereiten.
5. Nach und nach die Gemüsesuppe dazugießen und gut umrühren, um eine glatte Soße zu erhalten. Den gehackten Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis der Spinat zusammenfällt und die Soße eindickt.
6. Die Creme Fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die halbgebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig je ein Ei in jedes Nest geben. Die Nester weitere 12-15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist.
8. Die Kartoffelnester vorsichtig aus den Muffinformen lösen und auf einem Servierteller anrichten. Die Creme-Spinat-Mischung auf die Nester geben und sofort servieren.
Genieße Sie diese köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln, saftigen Eiern und einer cremigen Spinatfüllung mit deinen Liebsten!
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