"Wienerwälder" Kirschtorte

"Wienerwälder" Kirschtorte ❤️🍒 

Schokolade trifft Kirsche und in der Mitte erwartet dich eine zarte Kakao-Baiserschicht mit Schlagobers. 

Meine Interpretation der klassischen Schwarzwälder Kirschtorte. Ein

absoluter Hingucker und eine Liebeserklärung an Schokolade und Kirsche. 

Ergibt 12 Stücke

Zutaten:

Schokoboden:

250g Schokolade

150g Butter

3 Eier

3 Dotter

100g Zucker

100g Weizenmehl

1El Backkakao

Baiser/Meringue:

3 Eiweiß

100g Zucker

1Tl Backkakao

1 Prise Salz

Topping:

250ml Schlagobers

1 Pkg Vanillezucker

ca. 300g frische Kirschen 

runde Springform 24cm

Backpapier

Den Ofen auf 180° Umluft vorheizen.

Den Boden der Form mit Backpapier auslegen.

Schokolade und Butter schmelzen lassen. (Entweder über einem Wasserbad, oder in der Mikrowelle)

Währendessen Eier, Dotter und Zucker für 

5 Minuten in der Küchenmaschine  hell-cremig schlagen. 

Die leicht abgekühlte Schoko/Buttermischung während des Mixens unterrühren.

Zum Schluss Mehl und Kakao beimengen. 

In die Form gießen und auf mittlerer Schiene für 25 Minuten vorbacken.

Eiweiß und Zucker zu cremigen Schnee schlagen. Kakao und Salz unterrühren. Meringue auf dem Kuchen verstreichen und ca. 20 Minuten fertig backen.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig aus der Form lösen. Nun Obers mit dem Vanillezucker steif schlagen und auf dem Kuchen verstreichen. 

Zum Schluss die frischen Kirschen darauf verteilen und servieren.