Zero Waste Brotwaffeln
Lebensmittel sind kostbar und gerade in der Zero Waste Bewegung, geht es darum möglich nachhaltig zu leben.
Allein in Österreich landen österreichweit rund 157.000 Tonnen Lebensmittel (verpackt und unverpackt) sowie Speisereste im Restmüll. (Quelle: bmk.gv.at)
„Wir brauchen nicht eine Handvoll Leute, die Zero Waste perfekt umsetzen.
Wir brauchen Millionen von Menschen, die es unperfekt machen!“
Zitat von Anne-Marie Bonneau
Mit meinem Rezept landet nie wieder altes und hartes Gebäck im Müll.
Zaubere daraus einfach köstliche Waffeln!
Alle Milchprodukte können auch ganz einfach durch pflanzliche Alternativen erstetzt werden
Ergibt ca. 8 Portionen
400g altes Gebäck (Semmel, Brot...)
300ml Milch
1Ei
2El Öl
150g geriebener Hartkäse (Emmentaler oder Gouda)
1 Frühlingszwiebeln
Salz und Pfeffer
Waffeleisen
Joghurt Dip
100g Naturjoghurt
50g Creme Fraiche
Petersilie
1 El Zitronensaft
Salz
Das Gebäck/Brot in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben und die Milch über die Brotwürfel gießen und gut vermischen, sodass das Brot gut einweichen kann.
Die Frühlingszwiebel klein schneiden, in Öl glasig braten, abkühlen lassen. Ei, Käse, Öl und Frühlingszwiebel zu der Brotmasse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse gut durchkneten bis ein weicher Teig entsteht. Falls der Teig zu fest erscheint, 2El Wasser dazugeben.
Den Teig im gut eingefetteten Waffeleisen goldbraun ausbacken.
Währenddessen alle Zutaten für den Joghurt Dip vermischen und zusammen mit den Waffeln servieren.
