Kürbis Chili ala Mr. West 🎃
Ich weiß nicht wie oft mein Mann dieses Chili schon gekocht hat... 🤔
Ein absoluter Dauerbrenner und es kommt immer sehr gut bei Gästen an. Diese sind dann meistens sehr überrascht, weil es sich um ein veganes Rezept handelt. 🤗
Probier es unbedingt aus ☺️
Die Geheimzutat ist übrigens eine dunkle Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil 🤫
Kürbis-Chili
eine Zwiebel (geschnitten)
ein mittelgroßer Hokkaido Kürbis
(Kerne entfernen und würfelig schneiden)
1 Karotte (Scheiben gehobelt)
2 Stangen Sellerie (klein geschnitten)
1 Dose weiße Bohnen
1 Dosen Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Dose Kichererbsen
1 Dosen Tomaten
25 g 75% Zartbitter Schokolade
Salz
Pfeffer
1Tl Kreuzkümmel
Die geschnittenen Zwiebel glasig in Öl dünsten. Die Kürbiswürfel zusammensammen mit dem Sellerie und Karotten einige Minuten mit dünsten.
Dosengemüse abtropfen und hinzufügen. Mit 150ml Wasser aufgießen. Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen und für 20 Minuten köcheln lassen.
Gegen Ende der Kochzeit Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen.
Abschmecken und mit Sauerrahm servieren.